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2022-05-05
大家有没有发现，每次去蛋糕店买甜品，好像芝士蛋糕会比其他的贵一些。芝士就是力量，芝士也是金钱啊~偶尔吃吃还行，如果是个甜品控，还是自己动手做吧。做好了放冰箱，想吃随时可以拿。不要太方便！
不少朋友问过我有没有做芝士蛋糕的方子，想自己做。那么，我今天就把这个制作芝士蛋糕方法分享给大家，做出的味道棒极了！口感绵密，奶香浓郁。开心的转圈~ 今天我分享的这款蛋糕做法其实非常简单，也不用烤箱，属于入门级的，大家3分钟就能学会，赶紧一起学起来吧~
【蓝莓芝士蛋糕】
食材准备：
糖渍蓝莓：蓝莓120克、细砂糖40克。
蛋糕胚：奥利奥饼干120克、黄油45克、马斯卡彭奶酪150克、浓稠酸奶120克、淡奶油120克、细砂糖54克、柠檬汁12克、朗姆酒9克、吉利丁片9克、糖渍蓝莓适量。
装饰用蓝莓酱：糖渍蓝莓汁60克、玉米淀粉4克、吉利丁片1克。
制作步骤：
1、蓝莓拌入细砂糖40克后放入冰箱冷藏一晚。
2、经过一晚的腌渍蓝莓会析出很多汁水。
3、糖渍蓝莓汁和玉米淀粉一起放入小锅中，加热至粘稠状。
4、放至温热时，加入用冷水泡软的吉利丁片，搅拌至融化后等待备用，这就是用来装饰的蓝莓酱。
5、奥利奥饼干去除夹心后放入保鲜袋中用擀面杖压碎，加入融化的黄油拌匀。
6、模具中铺一层油纸，将混合好的饼干碎倒入模具中压实，放冰箱冷藏备用。
7、奶酪隔温水加热融化后加入细砂糖54克。加入柠檬汁、朗姆酒搅拌均匀，然后加入酸奶搅拌均匀。
8、淡奶油用电动打蛋器打至6分发，有纹路的状态。
9、将打好的淡奶油加入到芝士糊中用刮刀拌匀。
10、取少量拌好的芝士糊用微波炉加热30秒至温热的状态后，加入冷水泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化。再倒回大部分的芝士糊中搅拌均匀，芝士糊就做好了。
11、将一半量的芝士糊倒入饼干碎的模具中，均匀摆上糖渍蓝莓。
12、再倒入剩余的芝士糊抹平，用汤勺取少许蓝莓酱滴在芝士糊表面。
13、用筷子插入蓝莓酱中轻轻划圈，放入冰箱冷藏4个小时凝固即可。
14、美味的芝士蓝莓蛋糕完成~
今天咚咚分享的蓝莓芝士蛋糕制作方法，你们喜欢吗？喜欢我的文章，请点赞，收藏，转发，不知道要吃什么的时候，就来找咚咚，咚咚每天都会给大家带来最好吃的美食菜谱，如果你有好的美食菜谱，可以在评论区留言，分享给更多的人。
下面进入正题，怎么做出好吃的呢？下面的回答大概分成三种方法：煎锅大法；；食材混合大法；干吃法（不要在意我起的这些烂名字了，看下去你就懂啦~么么哒）PART1 煎锅大法所谓煎锅打发其实就是采用“烘”这种方式来融化，这种方法没办法提供烤箱那么高的温度，所以说要求和煎锅之间不能隔太厚的距离，便于受热。举个最基础最简单的的例子：无敌朴素简单地说一下将一片玉米饼放入热好的锅子中，并且涂上番茄酱，撒上马苏里拉碎，再盖上另外一张饼。在开始融化时翻面，再烘1-2分钟，很简单就做好了。（玉米饼什么的可以用任何薄一点的饼代替，烤箱上门维修番茄酱可以换成任何你喜欢的酱，我本人是很喜欢番茄酱那种酸酸甜甜的味道啦）再来个简单快手的：火腿煎豆腐包（有肉有菜有，一口下去超满足好吗？！想再罪恶一点可以挤点蛋黄酱上去，今天我们不谈减肥！！！）：卷心菜切碎，马苏里拉磨碎。将油炸豆腐块对半切开变成一个包状，打开豆腐包，把煮好的火腿、卷心菜和放进去，低火烤箱上门维修或中火加热煎锅，把豆腐包放进去煎，每面煎8分钟就差不多了。辣鸡肉墨西哥馅饼（原理都是差不多的，只不过这个料更丰富，味道更多元一点，大家可以发挥自己无穷的创造力嘛！）PART2 食材混合大法想了半天起了这个名字，但是感觉表达得不够清楚，总之就是通过和其他湿性食材混合，然后。。。不知道怎么说了，还是举一点例子吧！三文鱼松饼（方子来自miss蜗牛老师，现在她已经入驻晒厨易了哦~）步骤：混合鸡蛋1 个，牛奶63ml，里科达100 g，莳萝碎1/4 杯，拌匀。加入盐1/4 茶匙，混匀，筛入自发粉53g，拌匀，面糊静置10分钟以上。平底锅擦少许油，每次倒1/4杯面糊，两面煎2-3分钟至上色，可以搭配三文鱼和；芦笋吃。不得不说蜗牛老师的方子真的超赞，把融入松饼当中，这就是我说的食材混合大法啦！
忘记拍照了 就纯口述好了……第一部：蒸米饭。如果有剩饭 就可以省了这一步。
将土豆洗净去皮 切成小丁 放碗里撒盐腌起来 如果没有土豆 也可用洋葱等蔬菜代替 切成丁即可。
切葱蒜 蒜先拍两下再切 更容易入味
平底锅或不粘锅里放油 将腌过的土豆丁倒入 （腌过的土豆会出水 注意安全 防止油溅起来烫伤）
大火炒几分钟 待土豆慢慢变蔫 稍微变色 放入 葱蒜 炒二十秒左右 放入番茄（也可用两勺番茄酱代替番茄）炒至番茄出水
放入米饭翻炒 待米饭和土豆番茄融合均匀 放盐 边放边尝 口味合适即可（盐比平时的少 因为土豆已经用盐腌过了）
将火转最小 将炒好的米饭都推到锅的中间按压（推的小些容易铺满芝士 太大的话 芝士不容易铺满） 将芝士片铺在米饭上面 盖上锅盖等几分钟 等芝士融化即可出锅
